大家知道人类是如何感知“气味”的吗?嗅觉是五感中研究最晚的。关于被谜团包围的“气味”将给我们带来怎么样的的未来,为了,我们采访了太阳诱电株式会社负责新“气味传感器”开发的服部将志先生。

被视觉欺骗吗?迷雾重重的“气味”世界
主管研发工作的服部先生说道:“人类的嗅觉,其实并不那么靠谱”。
“气味”到底是什么?气味传感器的研发是从“了解气味”出发的。采访伊始,服部先生就告诉我们这样一个实验案例。
服部:例如,如果让受试者边看苹果的图画边闻苹果的气味,几乎所有人都知道那就是苹果的气味。但是,如果只让受试者闻气味,正确率则约为50%。因为人类的嗅觉是在补充视觉等信息之后感觉到的。
在动物感受气味上起到重要作用的是捕捉气味的“嗅觉感受器”。就是所谓的传感器般的存在。直到1990年代,嗅觉感受器的存在才得到确认,人类感受气味的构造终于被揭密。
――是什么样的构造呢?
服部:气味分子与嗅觉感受器的关系,可以说就像“钥匙”与“锁孔”。气味分子(钥匙)与嗅觉感受器(锁孔)紧密契合,就会感觉到气味。
服部:并且,人类有嗅觉细胞,这种细胞起到类似转换器的作用,嗅觉细胞将嗅觉感受器捕捉到的气味转换为电信号后,传递到大脑,与过去的气味记忆比对,判断这是哪种气味。
――也就是说,嗅觉感受器的种类越多,能否分辨的气味种类越多吗?
服部:是的。人类拥有的嗅觉感受器约有400种,而狗的嗅觉感受器约有800种,据说狗的嗅觉比人灵敏1,000倍~1亿倍。并且,线虫的嗅觉感受器比狗还多,有1,200种。
实际上,据说对于早期癌症患者的尿液气味,线虫的反应概率高达90%。有利用线虫的嗅觉制作的癌症诊断试剂盒,只需1滴尿液就能做出判定,线虫的嗅觉出类拔萃。
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